зож / http://dobromovie.ru
зож
+
1

ИДЕАЛЬНЫЙ ГАРНИР. Как готовить брокколи без потери витаминов?

Брокколи свежее. 

Ножку отрезаем. Если шкурка молодая и мягкая, то оставляем, если твердая и одеревеневшая, то очищаем. Ножку кушаем отдельно, добавляем в смузи или салаты. 

Нарезаем брокколи на соцветия, складываем на блюдо. 

Наливаем оливковое масло в креманку. Добавляем специи – любые любимые: чеснок, молотые прованские травы, паприка. 

Присаливаем. Соль для наших рецепторов, как волшебный порошок – может сделать вкусными даже те продукты, которые мы совершенно не любили и не воспринимали. 

Макаем соцветия в ароматное масло и хрустим. 

Брокколи — это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые. 

В нем столько же кальция, сколько в стакане молока (а кальций помогает набирать мышечную массу). Плюс ко всему, это отличный источник железа и клетчатки, калия и электролитов. 

По наличию бета-каротина (провитамина А — витамина красоты и хорошего зрения) эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным источником этого витамина. Так, одна порция, которая равна примерно одному стакану мелко порубленных овощей брокколи (155 г), дает витамина С в два раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению, а витамина А — три четверти рекомендуемой нормы. 

А еще брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже. 

Помимо высокого содержания витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, в брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. 

Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством. К тому же капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств. 

Многие спортсмены недооценивают значение брокколи. Здесь содержится много индола-3-карбинола, который подавляет действие гормона эстрогена, мешая ему накапливать жировые отложения. Среднестатистический бодибилдер, даже не употребляя стероиды, имеет более высокую концентрацию анаболических гормонов хотя бы уже потому, что выполняет базовые упражнения – приседания, становую тягу, жим лежа, – которые стимулируют продукцию тестостерона.


+
1

Сколько соли нужно есть, чтобы прожить дольше

В этом выпуске мы провели эксперимент и наглядно продемонстрировали сколько соли потребляет обычный среднестатистический человек в месяц.


+
1

Витаминный взрыв. Салат из капусты с мощным зарядом витамина C. Зож - Балдеж

Инградиенты: 

Капуста - 300 г 

Соус «Гремолата»: 

Петрушка - 100 г 

Оливковое масло - 100 г 

Лимон - 20 г 

Чеснок - 10 г 

Соль - 1 г 

Капусту мелко нашинковать, помять руками, чтобы пустила сок. 

Петрушку вместе со стеблями положить в блендер, залить оливковым маслом. Порезать лимон в блендер, добавить туда же чеснок. Присолить . Все перебить до состояния соуса. 

Хранится этот соус до 2 месяцев. Вкус петрушки отсутствует. Соус имеет яркий изумрудный приятный цвет. 

Соусом полить капусту. 

Сама белокачанная капуста имеет большое количество витамина С. Причем, этот витамин в ней сохраняется даже при долгом зимнем лежании. В петрушки в пять раз больше витамина С, чем в цитрусовых. В капусте и в петрушке огромное количество клетчатки. Оливковое масло дает чувство насыщение. Самый важный для нас эффект - оно благотворно влияет на обменные процессы, т.е. способствует похудению, укрепляет сосуды. 

Поэтому этот салат изумительный естественный антиоксидант. После него вы становитесь, как чистый лист - никаких токсинов, все белым-бело!


+
1

Лучший летний салат с морковкой. Морковь на понтах. Зож - Балдеж

Дешево. Полезно. Очень вкусно и необычно. Рецепт подходит для гостевого стола. 

Состав: 

250 г моркови 

20 г семечек подсолнечника 

20 г семечек тыквы 

10 г нерафинированного оливкового масла 

100 г апельсина 

КБЖУ на 100 г: 

белки – 3,3 г, 

жиры – 7,54 г, 

углеводы – 6,74 г, 

калорийность – 108,15 кк 

Морковь – основа блюда, дает объем. Натираем, смешаем с оливковым маслом – так усвоятся жирорастворимые витамины. Все перемешать с семечками. Оливковое масло и семечки дадут приятную сытость. Апельсин промыть, обсушить, почистить, разделить на сегменты, очистить их от кожицы. Сегменты апельсина замешать в салат. Часть апельсина кладется наверх. Апельсин придает праздничность и экзотичность простой моркови. Салат способен удивить и обрадовать самых понтовых ЗОЖников! 

Подходит в любой прием пищи, в том числе годится для позднего ужина.


+
0

5 лайфхаков ЗОЖ

+
1

Оса, пиво и пена