ПП / http://dobromovie.ru
ПП
+
1

ИДЕАЛЬНЫЙ ГАРНИР. Как готовить брокколи без потери витаминов?

Брокколи свежее. 

Ножку отрезаем. Если шкурка молодая и мягкая, то оставляем, если твердая и одеревеневшая, то очищаем. Ножку кушаем отдельно, добавляем в смузи или салаты. 

Нарезаем брокколи на соцветия, складываем на блюдо. 

Наливаем оливковое масло в креманку. Добавляем специи – любые любимые: чеснок, молотые прованские травы, паприка. 

Присаливаем. Соль для наших рецепторов, как волшебный порошок – может сделать вкусными даже те продукты, которые мы совершенно не любили и не воспринимали. 

Макаем соцветия в ароматное масло и хрустим. 

Брокколи — это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые. 

В нем столько же кальция, сколько в стакане молока (а кальций помогает набирать мышечную массу). Плюс ко всему, это отличный источник железа и клетчатки, калия и электролитов. 

По наличию бета-каротина (провитамина А — витамина красоты и хорошего зрения) эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и наряду с морковью и тыквой является основным источником этого витамина. Так, одна порция, которая равна примерно одному стакану мелко порубленных овощей брокколи (155 г), дает витамина С в два раза больше, чем рекомендуется к ежедневному потреблению, а витамина А — три четверти рекомендуемой нормы. 

А еще брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже. 

Помимо высокого содержания витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, в брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. 

Благодаря огромному спектру физиологически активных веществ брокколи особенно рекомендуется людям с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы. Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством. К тому же капуста брокколи считается одним из лучших антисклеротических средств. 

Многие спортсмены недооценивают значение брокколи. Здесь содержится много индола-3-карбинола, который подавляет действие гормона эстрогена, мешая ему накапливать жировые отложения. Среднестатистический бодибилдер, даже не употребляя стероиды, имеет более высокую концентрацию анаболических гормонов хотя бы уже потому, что выполняет базовые упражнения – приседания, становую тягу, жим лежа, – которые стимулируют продукцию тестостерона.


+
1

ЯЙЦА ХИПСТЕРА - идеальный завтрак! Фаршированный болгарский перец с курицей

Идеальный завтрак – «Яйца хипстера» 

Болгарский перец – 1 шт 

Яйца – 2 шт 

Куриная грудка вареная – 50 г 

Брокколи – 30 г 

Специи по вкусу 

Готовим без соли! 

Для гарнира: авокадо, огурец, кабачок 

Болгарский перец разрезаем пополам, убираем семечки. Вареную грудку нарезаем мелким кубиком, бросаем в половинки перца. Туда же кладем брокколи маленькими соцветиями. Выкладываем половинки в блюдо для запекания или в сковороду. Яйца вилкой взбиваем со специями, заливаем половинки перцев. Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах. 

Подаем с огурцом, дольками свежего авокадо и натертым свежим кабачком. 

Блюдо идеально сочетает большое количество белка – куриная грудка и яйцо, большое количество овощей. Авокадо и желток дают необходимое количество жира. После такого завтрака вы гарантировано 4 часа не будите хотеть есть. 

Блюдо подходит и для плотного ужина! В нем нет быстрых углеводов, худеющие могут его смело использовать в своем гастрономическом арсенале.


+
1

Котлеты «Путин». ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ против морщин. Зож - Балдеж

Состав: 

Фарш – 500 г 

Морковь – 100 г 

Куркума – 5 г 

Любимые специи на ваш выбор. 

Морковь натереть на крупной терке. Фарш хорошо вымесить с морковью и куркумой. Котлеты сформовать мокрыми руками. Выложить на мокрую досточку. Дно сковороды промазать кисточкой с кокосовым или топленым маслом. Выложить котлеты на прогретую сковороду. Каждую сторону припечь по 30 секунд. Долить воды. Накрыть сковородку крышкой. Оставить тушить на 35 минут на маленьком огне. 

Мясо – это источник белка и незаменимых аминокислот. 

Морковь дает клетчатку, чистит кишечник, обладает выраженными антиоксидантными свойствами, помогает выводить продукты гликации, т.е. помогает сохранять молодость клетки. Тушеная морковь обладает обволакивающим действием, поэтому полезна при раздражении слизистой желудка и кишечника. 

Куркума имеет сильный противовоспалительный эффект, восстанавливает чувствительность к глюкозе. Эти два качества помогают серьезно затормаживать разрушение коллагена.


+
1

Низкокалорийные котлеты от Ирины Хакамады

На 100 г: 

белки – 11,8 г, 

жиры – 5,4 г, 

углеводы – 1,4 г. 

102 калории 

Состав: 

Фарш из птицы – 500 г 

Пекинская капуста – 200 г 

Лук репчатый – 60 г 

Любимые специи – 3 г 

Топленое масло или кокосовое масло (промазать сковороду) 

Нарезаем пекинскую капусту. Лук перебиваем в пюре блендером или пропускаем через мясорубку – пюре даст мягкость фаршу. 

Фарш смешиваем с пекинской капустой, луковым пюре, хорошенько вымешиваем. 

На влажной доске мокрыми руками формируем котлеты. 

Сковороду смазываем топленым или кокосовым маслом. Припекаем каждую сторону по 20-30 секунд. 

Добавляем воду и тушим котлеты на паровой бане до готовности ~ 25 минут. Котлеты получаются сочные. Совершенно диетические. Могут быть для спортсменов отличным белковым перекусом.


+
1

Витаминный взрыв. Салат из капусты с мощным зарядом витамина C. Зож - Балдеж

Инградиенты: 

Капуста - 300 г 

Соус «Гремолата»: 

Петрушка - 100 г 

Оливковое масло - 100 г 

Лимон - 20 г 

Чеснок - 10 г 

Соль - 1 г 

Капусту мелко нашинковать, помять руками, чтобы пустила сок. 

Петрушку вместе со стеблями положить в блендер, залить оливковым маслом. Порезать лимон в блендер, добавить туда же чеснок. Присолить . Все перебить до состояния соуса. 

Хранится этот соус до 2 месяцев. Вкус петрушки отсутствует. Соус имеет яркий изумрудный приятный цвет. 

Соусом полить капусту. 

Сама белокачанная капуста имеет большое количество витамина С. Причем, этот витамин в ней сохраняется даже при долгом зимнем лежании. В петрушки в пять раз больше витамина С, чем в цитрусовых. В капусте и в петрушке огромное количество клетчатки. Оливковое масло дает чувство насыщение. Самый важный для нас эффект - оно благотворно влияет на обменные процессы, т.е. способствует похудению, укрепляет сосуды. 

Поэтому этот салат изумительный естественный антиоксидант. После него вы становитесь, как чистый лист - никаких токсинов, все белым-бело!


+
1

Лучший летний салат с морковкой. Морковь на понтах. Зож - Балдеж

Дешево. Полезно. Очень вкусно и необычно. Рецепт подходит для гостевого стола. 

Состав: 

250 г моркови 

20 г семечек подсолнечника 

20 г семечек тыквы 

10 г нерафинированного оливкового масла 

100 г апельсина 

КБЖУ на 100 г: 

белки – 3,3 г, 

жиры – 7,54 г, 

углеводы – 6,74 г, 

калорийность – 108,15 кк 

Морковь – основа блюда, дает объем. Натираем, смешаем с оливковым маслом – так усвоятся жирорастворимые витамины. Все перемешать с семечками. Оливковое масло и семечки дадут приятную сытость. Апельсин промыть, обсушить, почистить, разделить на сегменты, очистить их от кожицы. Сегменты апельсина замешать в салат. Часть апельсина кладется наверх. Апельсин придает праздничность и экзотичность простой моркови. Салат способен удивить и обрадовать самых понтовых ЗОЖников! 

Подходит в любой прием пищи, в том числе годится для позднего ужина.